ヨーグルトソースほうれん草
■材料■(4人分)
ほうれん草 2-3把
玉ねぎ 1-2個
にんにく 1かけ(小さかったら2かけ)
米 1/2カップ
ひき肉 少々(お好みで50gから100g程度、たくさん入れない)
トマトサルチャ(トルコのトマトペースト) 大匙やまもり2杯
オリーブオイル 大匙2
ヨーグルト 1カップ
塩 少々
胡椒 少々
水 お好みで。
■作り方■
1. 玉ねぎをみじん切りにする。ほうれん草を横に1センチくらいに切る。
2. にんにくを擂ってヨーグルトに混ぜ込む。
3. 米を洗っておく。
4. なべにオリーブオイルを入れて、玉ねぎを弱火で炒める。
5. 玉ねぎがちょっと透き通ってきたら肉を入れて一緒に炒める。
6. 肉の色が変わったらサルチャを入れて混ぜる。
7. サルチャの匂いがたってきたらほうれん草を入れる。
8. 弱火のまましばらく待ち、ほうれん草の水が出てきたところで米と塩、胡椒を加える。あまり水が出ていなかったら、半カップくらい水を加える。
9. 蓋をして、ときどきまぜながら30分くらい煮る。米が煮えればもっと前にやめても良い。
10. 盛り付けて、上にヨーグルトソースをかけてできあがり。