イズミールキョフテ(イズミール風肉団子料理)
■材料■(4人分)
牛ひき肉 300g
玉ねぎ 1個
ジャガイモ 4個
イタリアンパセリ(もしくはパセリ) 1本
カットトマト缶詰 1個(もしくはトマト2個を1.5センチ角に切る)
パン粉 1カップ
オリーブオイル 大匙3
胡椒 少々
塩 少々
水 3/4カップくらい
■作り方■
1. 玉ねぎをみじん切りにする。細かく！
2. ジャガイモをフレンチフライみたいに細長く切る。
3. パセリをみじん切りにする。
4. ひき肉にパン粉、たまねぎのみじん切り、イタリアンパセリ、胡椒、塩を入れてよくこねる。5センチくらいの、米のような形にまとめて、おいておく。
5. オリーブオイルをフライパンに落とし、ジャガイモをゆっくりしっかり加熱する。やわらかくなったら芋だけ別ななべに移す。
6. 残りの油で肉団子を焼く。形がくずれないようにしっかりやいたら、芋を入れたなべに移す。
7. さらに残りの油でトマトと水3/4カップに塩を少々入れたものを加熱し、一煮立ちしたら芋と肉団子が入っているなべに入れる。
8. なべを火にかけて、10分ほど煮込んで出来上がり。